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玉櫻｜とろとろにごり生酒｜1800ml

¥ 2,860 税込

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容量：1.8L
原材料：米（島根県産）・米麹（島根県産米使用）
精米歩合：70%
アルコール分：14度
日本酒度：-35
酸度：1.7
アミノ酸度：1.1
酵母：701号
杜氏名：櫻尾尚平
製造者：玉櫻酒造有限会社
BY：R2BY

とろとろにごり生酒ver.
瓶の中で生きた酵母が活動しており、とろっとした甘酸っぱさに加え
生酒独特の風味と、爽快な炭酸ガスが感じられます。
甘めに仕上げてありますが、後味はスッキリとしています。

玉櫻酒造

島根県邑南町（おうなんちょう）瑞穂地区にて酒造りを行う玉櫻酒造。
蔵元杜氏の櫻尾尚平さんと圭司さんのご兄弟でお酒を醸造。
原料は瑞穂地区の契約栽培米を１００％使用しお米の個性を活かす酒造り。
完全発酵（お米がしっかり酒になること）、濾過は行わない、
速醸は酵母は７号のみを使用し、生酛造りも。
燗にすると旨味も増し「飲んだら食べたくなる」お酒。
蔵元のお人柄然り、しっかりしたお酒とはいえ飲みやすさもありどこか優しさも感じられる。

以下は、完全発酵のお酒の良さがよく分かる動画。
「しっかり酒になったお酒は食べたくなるお酒・体が楽なお酒。
　酒に求めすぎなくて良い、酒はちゃんと酒になっていればいい」
youtubeチャンネルも御覧ください。