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反射炉ビヤ｜甲州微行｜750ml

¥ 1,238 税込

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ペイザナ中原ワイナリー、ドメーヌ・オヤマダ、小山田幸紀氏の栽培した葡萄(デラウェア)に付着した自然酵母を使用したビール。デラウェアを主体としているドメーヌ・オヤマダのBOW! をイメージ。口当たりはなめらか。香りでも存在したリンゴや柑橘系の果実味と、乳酸や揮発酸など複数の重なった酸味が織り交ざり奥深い味わいを感じさせます。味わいの終盤では自然酵母とホップからなる心地良い渋みによって、最後の余韻まで楽しめる印象です。

ビアスタイル：セゾン(自然酵母ビール)
ホップ：Citra、Nelson、Motueka、Simcoe
アルコール度数：5%
IBU：12

ブルワリー

韮山反射炉で造られるクラフトビール。
ワイン樽での熟成、瓶内二次発酵、葡萄の果皮の自然酵母を使ったビールなど、
ワイナリー出身のブルワー山田さんならではのアイディアが光るビールです。
特徴的なホップを控えめに効かせるところが反射炉ビールの良さ。
ブルワリーにはレストランも併設されています。
観光でも、幕末時代の偉人に想いを馳せながらビールを飲みに行くのも楽しいですよ。