ソングバード Manos Verde 750ml | 福屋酒店|オンラインストア|お酒の通販

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ソングバード Manos Verde 750ml

¥ 1,449 税込

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野生酵母仕込みのサワーエール。大麦の殻っぽさ、ホップのハーブのような香り、野生酵母の酸味が感じられる田舎ビールです。
畑仕事やお散歩など、自然に触れた後に飲むイメージで、“緑の手”という名前になりました。
田舎らしい粗野で素朴な味わいを目指してつくっているビールができました。
マノスヴェルデはピルスナーモルトとリーフのザーツのシンプルなレシピで、野生酵母の香りとすきっとした酸味、苦味が特徴的です。
昨年は酸味と炭酸が強くなってしまったので、今年は酸味はほどほどに、炭酸も調整しました。
あとは、より長く保存することもできるようにマッシング(糖化)の工程も変えています。
仕込む時に意図的に調整できるところもありますが、レシピがシンプルな分、今の酵母の状態そのままの味に感じます。
今年もしんどい暑さですが、そんな暑さや風を感じるようなお散歩や畑仕事など、自然を感じたあとに飲んでいただきたいビールです。

アルコール5.5%

ソングバード

千葉県木更津市にある小さなブルワリーです。ベルギースタイルや、木更津の自然から採った酵母などを使って、季節や風土を感じられるようなビールをつくっています。
身体が自然と調和するようなビール。無理がないと言ったら良いでしょうか。
田舎の道を散歩したあと、畑作業のあと飲みたい、ゆるりとした時間すらも感じるようなビールです。

ソングバードのビールは、瓶内で二次発酵を行う自然発泡のビールです。
瓶の底に酵母が沈んでいます。
冷暗所で保管し、グラスに注いでお召し上がりください。
底に溜まっている酵母はビールの一部です。
酵母がビールに混ざると口当たりの柔らかい複雑な香り、混ぜないように注ぐと
すっきりとした味わいです。
黒いビールの酵母は苦味が強いですが、アイスクリームにかけたりお料理の隠し味に使うこともできます。あとから少し混ぜたり、酵母だけを味わってみたり、お好みでお楽しみください。

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