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辨天娘｜純米鳥姫 29BY｜720ml

¥ 1,415 税込

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・原材米：米（若桜町産）・米麹（若桜町産）
　若桜町産　鳥姫100%使用
・精米歩合：75%
・日本酒度：+14
・内容量：720ml
・アルコール分：15度以上16度未満
・BY：29BY
・製造者：有限会社　太田酒造場
お燗をして食中酒としてお楽しみください。
◎上燗（50℃）◎熱燗（60℃）

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酒米生産者情報

山本敬二さん【生産米】玉栄・五百万石・鳥姫

【プロフィール】
60代の、いつも冗談ばかりの愉快なおじさん。
契的栽培歴は10年以上です。農作業、機械など経験豊富で「困ったら敬二さん」が合言葉。
除草、草刈りをあまり行わずヒエも多い。雑穀米作りの名人と呼ばれるくらい。
1年中、罠を仕掛け、田んぼと畑を荒らす猪と鹿を捕まえてくれる。

【お米の特徴】
手をかけ過ぎず、放任栽培が基本。
カメ虫(害虫)がいても、ほとんど防除は行わないので安心な米。
若桜町内では標高の低い地域で、水も贅沢に使用。

太田酒造場

鳥取県八頭群若桜町にて日本酒造りを行う太田酒造場。
人口は4千人弱、山あいに森林と水の豊かな町。
2002年上原浩先生「酒は純米燗ならなお良し」の教えのもと酒造りを再開。
地元で栽培した酒米のみを使用。
酒米の個性をしっかりと出すため生産者ごと仕込みタンクを変え酒造りを行っています。

また、タンパク質含有量が少ない米であれば、多く削る必要がなくなるため
さらなる品質向上に向けた生産者との関係づくりをしています。
粒の小さい等外米も積極的に引き取り、[青ラベル]として出荷しています。

設計すると設計以上のものができない、お米の個性を生かし切るのみだと。
蔵元　太田章太郎さんの言葉に感銘を受けました。