玉櫻 |生酛 山田錦|720ml | 福屋酒店|オンラインストア|お酒の通販

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玉櫻 |生酛 山田錦|720ml

¥ 1,705 税込

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玉櫻の生酛の中では、バランスが良いです。
山田錦ならではの果実感、ほのかに甘みを感じます。
清涼感ある酸味がスッキリと飲めます。
お燗をするとさらに丸みがでて、全体的なバランスがより良くなります。

容量:720ml
原材料:米(島根県産)・米麹(島根県産米使用)
原料米:山田錦(使用率100%)
精米歩合:70%
アルコール分:15度
日本酒度:+11.0
酸度:1.8
アミノ酸度:1.5
酵母:701号
杜氏名:櫻尾尚平
製造者:玉櫻酒造有限会社
熱燗 ◎
BY:27BY
蔵元より:
伝統的な酒造法である生酛仕込(きもとじこみ)で造った純米酒です。
無濾過で、しっかりと熟成期間を設けている為、お酒は琥珀色をしており、風味豊かです。
是非、燗をつけてお飲みください。
玉櫻では、原料米を使い分け、数種類の生酛純米酒を造っています。
この生酛純米山田錦は、生酛ならではの野性味と、山田錦由来の優しさが程よく調和しています。

玉櫻酒造

島根県邑南町(おうなんちょう)瑞穂地区にて酒造りを行う玉櫻酒造。
蔵元杜氏の櫻尾尚平さんと圭司さんのご兄弟でお酒を醸造。
原料は瑞穂地区の契約栽培米を100%使用しお米の個性を活かす酒造り。
完全発酵(お米がしっかり酒になること)、濾過は行わない、
速醸は酵母は7号のみを使用し、生酛造りも。
燗にすると旨味も増し「飲んだら食べたくなる」お酒。
蔵元のお人柄然り、しっかりしたお酒とはいえ飲みやすさもありどこか優しさも感じられる。

以下は、完全発酵のお酒の良さがよく分かる動画。
「しっかり酒になったお酒は食べたくなるお酒・体が楽なお酒。
 酒に求めすぎなくて良い、酒はちゃんと酒になっていればいい」
youtubeチャンネルも御覧ください。

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