玉櫻 生酛 改良雄町 720ml
¥ 1,650
容量：720ml
原材料：米（島根県産）・米麹（島根県産米使用）
原料米：改良雄町（使用率１００％）
精米歩合：70%
アルコール分：15度
日本酒度：+11.5
酸度：1.8
アミノ酸度：1.7
酵母：無添加
杜氏名：櫻尾尚平
製造者：玉櫻酒造有限会社
熱燗 ◎
BY：27BY
伝統的な酒造法である生酛仕込（きもとじこみ）で造った純米酒です。
無濾過で、しっかりと熟成期間を設けている為、お酒は琥珀色をしており、風味豊かです。
是非、燗をつけてお飲みください。
玉櫻では、原料米を使い分け、数種類の生酛純米酒を造っています。
この生酛純米 改良雄町は、最も味に幅があり、レバーペーストのような旨味の強い料理と良く合います。
福屋コメント
玉櫻の中では、一番生酛らしいクリーミーさがあります。
やわらかな余韻を残しつつじんわりと口の中に消えていきます。
お燗をすると余韻が伸び、出汁のような旨味が残ります。
玉櫻酒造
島根県邑南町（おうなんちょう）瑞穂地区にて酒造りを行う玉櫻酒造。
お酒を醸しているのは、蔵元杜氏の櫻尾尚平さんと圭司さんのご兄弟です。
原料は瑞穂地区の契約栽培米を１００％使用しお米の個性を活かす酒造り。
完全発酵（お米がしっかり酒になること）、濾過は行わない、
速醸は酵母は７号のみを使用し、生酛造りも行っています。
「飲んだら食べたくなる」お酒、お燗にしたら旨味が増します。
しっかりしたお酒とはいえ、飲みやすさもありどこか優しさも感じられます。
このお酒の口に広がる優しさは、蔵元のお人柄が出ているのだろうなと感じるお酒です。
完全発酵のお酒の良さがよく分かる動画です。
「しっかり酒になったお酒は食べたくなるお酒・体が楽なお酒。
酒に求めすぎなくて良い、酒はちゃんと酒になっていればいい」
youtubeチャンネルもぜひ御覧ください。
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