玉櫻 ｜生酛 改良雄町｜720ml
¥ 1,650 税込
玉櫻の中では、一番生酛らしいクリーミーさがあります。
やわらかな余韻を残しつつじんわりと口の中に消えていきます。
お燗をすると余韻が伸び、出汁のような旨味が残ります。
容量：720ml
原材料：米（島根県産）・米麹（島根県産米使用）
原料米：改良雄町（使用率１００％）
精米歩合：70%
アルコール分：15度
日本酒度：+11.5
酸度：1.8
アミノ酸度：1.7
酵母：無添加
杜氏名：櫻尾尚平
製造者：玉櫻酒造有限会社
熱燗 ◎
BY：27BY
伝統的な酒造法である生酛仕込（きもとじこみ）で造った純米酒です。
無濾過で、しっかりと熟成期間を設けている為、お酒は琥珀色をしており、風味豊かです。
是非、燗をつけてお飲みください。
玉櫻では、原料米を使い分け、数種類の生酛純米酒を造っています。
この生酛純米 改良雄町は、最も味に幅があり、レバーペーストのような旨味の強い料理と良く合います。
玉櫻酒造
島根県邑南町（おうなんちょう）瑞穂地区にて酒造りを行う玉櫻酒造。
蔵元杜氏の櫻尾尚平さんと圭司さんのご兄弟でお酒を醸造。
原料は瑞穂地区の契約栽培米を１００％使用しお米の個性を活かす酒造り。
完全発酵（お米がしっかり酒になること）、濾過は行わない、
速醸は酵母は７号のみを使用し、生酛造りも。
燗にすると旨味も増し「飲んだら食べたくなる」お酒。
蔵元のお人柄然り、しっかりしたお酒とはいえ飲みやすさもありどこか優しさも感じられる。
以下は、完全発酵のお酒の良さがよく分かる動画。
「しっかり酒になったお酒は食べたくなるお酒・体が楽なお酒。
酒に求めすぎなくて良い、酒はちゃんと酒になっていればいい」
youtubeチャンネルも御覧ください。
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