Off Trail Oath of the Peach Garden~桃園の誓い~ 750ml

¥ 2,146

原材料:麦芽(外国製造)、ぶどう、桃、小麦、糖類、ホップ、金木犀
アルコール度:7.0%
IBU:15
醸造所:Far Yeast Brewing源流醸造所(山梨県小菅村)

「Oath of the Peach Garden」は3種類のウィートエールをブレンドしています。八ヶ岳ブルワリーとのコラボレーション「Peach Weiß」、Edge Brewing Projectとのコラボレーション「Japanese Grape Saison」、当社の「東京ホワイト」に金木犀を加えたビール、これらのビールをウイスキーやワインづくりに使われた木樽で最大18ヶ月間熟成させました。
ビールの熟成具合を確かめながら、ブレンディングとテイスティングを繰り返して完成したバレルエイジビールです。桃の果実と花の甘い香りがふわりと広がり、樽熟成による木の香りやウイスキーの風味が味わいに奥行きを与えています。優しい酸味とフローラルなアロマに果実味を感じられる軽い飲み口のビールに仕上がりました。
ワインのようにグラスに注いだ後に、香りが変化していくビールです。ワインでは一般に香りが「開く」と表現され、ワインを空気に触れさせることで口当たりをまろやかにしたり、ワインに隠れていた香りを感じられるようになることを意味します。Oath of the Peach Gardenは注いだ直後にほのかな硫黄臭がしますが、少し時間を置くかグラスを回してビールを空気に触れさせることで、この臭いは薄れてゆき徐々にフルーティーなアロマが顔を出します。

福屋コメント

桃、金木犀、ジャスミンのようにも感じるフローラルな香り、色は淡く透明感のある味わい、南国フルーツのカクテルのようでもある。
華やかなハイボールのような感じでもある。
うすはりのグラスに注いで繊細な中華に合わせたい。

Off Trail

「 Off Trail 」は、「Far Yeast 」「KAGUA 」という2大ブランドに次ぐ取り組みとして新たに誕生したブランドです。野生酵母や微生物を活かした商品などのイノベーティブなビール造りをテーマに「しっかりと舗装された道路」から一線を画し“ Off Trail ”=「舗装されていない道」を突き進むイメージから命名されました。

                             

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