京都醸造 一期一会 330ml

¥ 620

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Style:セゾン
ABV:6.0%
Malt: Pilsner Malt, Malted Wheat
Hops: (ビタリング )Merkur (味・アロマ)Cascade, Pacific Jade
Yeast: Belgian Ardennes
容量:330ml
製造者:京都醸造

このビールはベルギーに由来する「セゾン」というスタイルをイメージに作ったもので、ベルギー酵母とアメリカ・ニュージーランド産ホップのアロマの組み合わせに重視したもの。セゾンというのは、昔のベルギーの農場で労働者の喉を潤すために作ったのは始まりだそうだ。弊社には農場も労働者もいないけど、「一期一会」の複雑な香りとドライな口当たりは定番シリーズにピッタリだと思う。

ブルワリー

アメリカとベルギーのビール、双方のビールの良さを抽出して掛け合わせて
ユニークな既存の枠にとらわれない新しいスタイルのビール造りをされています。
アメリカでは、毎年のように新種のホップがリリースされ、無数の醸造家により材料や醸造法を混合させたハイブリッドビールやABV(アルコール度)及びIBU(国際的に使われる苦味を図る指標)が極端に調整された新しいスタイルのビールが生み出されています。
ベルギーでは、歴史や伝統を重視したビール造りを続けてきた一方で、
歴史や伝統だけにとらわれず、アメリカと同様に独自のスタイルにこだわる醸造家がいて、自然酵母の使い分け、甘味、辛味、苦味、酸味、軽さや重さの調整により新しいビールが造り出されています。

                             

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