白隠正宗|少汲水 純米酒|1.8L | 福屋酒店|オンラインストア|お酒の通販

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白隠正宗|少汲水 純米酒|1.8L

¥ 2,530 税込

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白隠正宗の商品の中でもしっかりとした味わいで、高めの温度で燗をつけるのがおすすめ。
加水されているので味がよく伸びます。

原材米:あいちのかおり
精米歩合:65%
酵母:NEW-5
内容量:1.8L
製造者:高嶋酒造株式会社

現在流通する日本酒の汲水歩合は平均130〜140%。
昔は汲水歩合が110%程度であり、味わいの濃い酒を酒屋が酒蔵から桶で仕入れ、
加水調整をして販売していたそうです。
現在流通している酒よりもアルコール度数が低く、
心地よく酔える日本酒であったことが考えられ、
アルコール14%の少汲水純米酒を、実験的に造られています。

高嶋酒造

静岡県沼津市原にある酒蔵、高嶋酒造。
醸造アルコールを添加する本醸造酒の製造をやめ、約100年程かけて濾過された富士山の雪解け水を地下150メートルから汲み上げ、静岡県の酒造好適米 "誉富士"や明治時代の酒米”愛国米”を使用し、静岡酵母に限定し、ブレない”白隠正宗らしい”お酒を造り続ける酒蔵。
無類のお酒好きである蔵元杜氏の高嶋氏の哲学は”中庸”なのだろうか、飲みあきせずに居られてついつい手が伸びてしまう。
いつも変わらずに側にあるお酒はマニア向けでもなく潜在的なお酒飲みに向けてなのだろう。
蔵元のもう一つの顔はハウスのDJ。壁一面にレコードが並ぶ。

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