日置桜｜夜桜ラベル｜1.8L

¥ 2,530

・原材米：(酒母・麹)強力・玉栄1等 (掛米）コシヒカリ、玉栄規格外
・精米歩合：70%
・日本酒度：+7.8
・使用酵母：協会7号
・29BY
・内容量：1.8L
・製造者：有限会社山根酒造場

原料米の一部(掛け米)に無検査米と等外米を使用。
無検査米は当時が育てた無農薬コシヒカリ、
等外米は契約農家の玄米選抜の二番落ち米です。
夜桜ラベルは、もったいないの精神から
無駄なく米を使い切るために行う調整仕込みであり、
酒税法上「普通酒」として出荷されるものです。

山根酒造場

山根酒造場は「醸は農なり」の精神に基づき低農薬、低肥料で育てられた契約栽培米を使用し酒造りを行っています。
「日を置くほどに佳くなる酒であるべし」から命名された日置桜。
完全醗酵と長期熟成により造られた酒は、米の個性をしっかりと感じることができます。
また、県内半数の酒蔵が使用している鳥取原産の酒米「強力」は、山根酒造が復活させました。
「食を邪魔しない酒」
お酒だけですすんでしまうお酒でなく食を活かす酒、日置桜を是非ご堪能ください。

熟成タンク

精米機

稲

奥に見えるのが山根酒造場（お酒は違います）

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