白隠正宗|純米吟醸 生酛 雄町|1.8L

¥ 4,290

穏やかな香りだが、しっかりとした旨味や程良い酸味が感じられ、
すっきりとキレる上品な味わいです。

・原材米:掛米 雄町・掛米 雄町
・精米歩合:50%
・酵母:NEW-5
・内容量:1.8L
・製造者:高嶋酒造株式会社

高嶋酒造

静岡県沼津市原にある酒蔵、高嶋酒造。
醸造アルコールを添加する本醸造酒の製造をやめ、
静岡県の酒造好適米 "誉富士"や明治時代の酒米”愛国米”を使用した純米酒を造る酒蔵。
約100年程かけて濾過された富士山の雪解け水を地下150メートルから汲み上げ、静岡酵母に限定しブレない”白隠正宗らしい”お酒を造り続けています。

蔵元杜氏の高嶋さんは無類のお酒好き。
マニア向けでもなく潜在的なお酒飲みに向けたいつも変わらずに側にあるお酒。
蔵元の哲学は”中庸”なのかもしれません。ついつい杯が進み飲みあきせず飲んでいられます。

高嶋酒造で驚いたのは事務室に壁一面に並んだレコードの数。高嶋さんは、HOUSEのDJなのです。
ハウスの長時間ロングプレイみたいに長い時間気持ちよ〜く飲んでいられる感じ。
それがお酒に表現されていると思っています。

                             

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