白隠正宗|あまざけ|720ml

¥ 1,080

なんとも可愛らしいこのラベル。
麹菌 ニホンコウジカビ (Aspergillus oryzae) です。
米麹とお水だけで作られており、砂糖は不使用です。
お料理に使うなら、煮物の砂糖代わりに。福屋の近所の居酒屋さんでは、卵焼きの砂糖代わりに使用されています。
また、高嶋酒造さんでは、年に一度、酒蔵にて火入れ前の甘酒を飲ませてくれます。驚くほど美味しいですよ。
コロナウイルスで免疫力をアップが注目されています。
腸内環境が整うことで消化・吸収の働きがよくなり、免疫力向上に繋がります。
アミノ酸、ビタミンB群、ミネラルなどが豊富に含まれており、飲む点滴とも言われる甘酒。
ぜひご活用ください。

原材米:米麹(全量国産米使用)
精米歩合65%
内容量:720ml
製造者:高嶋酒造株式会社

米麹(純米酒作造りに用いる麹)と水(富士山の伏流水)だけで造った甘酒。
俳句では夏の季語の「あまざけ」。甘酒は飲む点滴。
免疫力もアップ!夏の栄養補給に、食欲のない朝のご飯かわりに。
お料理にもお使いいただけます。
保存料は入っておりませんので、開栓後は一週間以内にお召し上がりください。

高嶋酒造

静岡県沼津市原にある酒蔵、高嶋酒造。
醸造アルコールを添加する本醸造酒の製造をやめ、
静岡県の酒造好適米 "誉富士"や明治時代の酒米”愛国米”を使用した純米酒を造る酒蔵。
約100年程かけて濾過された富士山の雪解け水を地下150メートルから汲み上げ、静岡酵母に限定しブレない”白隠正宗らしい”お酒を造り続けています。

蔵元杜氏の高嶋さんは無類のお酒好き。
マニア向けでもなく潜在的なお酒飲みに向けたいつも変わらずに側にあるお酒。
蔵元の哲学は”中庸”なのかもしれません。ついつい杯が進み飲みあきせず飲んでいられます。

高嶋酒造で驚いたのは事務室に壁一面に並んだレコードの数。高嶋さんは、HOUSEのDJなのです。
ハウスの長時間ロングプレイみたいに長い時間気持ちよ〜く飲んでいられる感じ。
それがお酒に表現されていると思っています。

                             

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