白隠正宗 あまざけ 甘酒 720ml

¥ 1,080

《酒蔵のこと》
静岡県沼津市原にある酒蔵、高嶋酒造。
醸造アルコールを添加する本醸造酒の製造をやめ、
静岡県の酒造好適米"誉富士"や明治時代の酒米”愛国米”を使用した純米酒を造る酒蔵。
約100年程かけて濾過された富士山の雪解け水を
地下150メートルから汲み上げお酒造りを行っています。
地域の米、地域の酵母で、ここでしか作れない地酒を造る。
蔵元杜氏の高嶋さんは無類の酒好き。

《あまざけのこと》
米麹(純米酒作造りに用いる麹)と水(富士山の伏流水)だけで造った甘酒。
俳句では夏の季語の「あまざけ」。甘酒は飲む点滴。
夏の栄養補給に、食欲のない朝のご飯かわりに。
お料理にもお使いいただけます。
保存料は入っておりませんので、開栓後は一週間以内にお召し上がりください。

《福屋酒店から》
なんとも可愛らしいこのラベル。
麹菌 ニホンコウジカビ (Aspergillus oryzae) ですね。
米麹とお水だけで作られており、砂糖は不使用です。
お料理に使うなら、煮物の砂糖代わりに。
近所の居酒屋さんでは、卵焼きの砂糖代わりに使用されています。

また、高嶋酒造さんでは、
年に一度、酒蔵にいくと、火入れする前
の甘酒を飲ませてくれます。驚くほど美味しいですよ。

・原材米:米麹(全量国産米使用)
・精米歩合65%
・内容量:720ml
・製造者:高嶋酒造株式会社

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