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寺田本家|醍醐の泡|720ml

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ジューシーなとろみがあるけど微発泡で飲みやすい。
エキゾチックな雰囲気で、パイナップルのような果実感すら感じます。
個性的なスパークリング日本酒。
これが、お米からできているなんて、と驚きます。食前酒・食後酒にも。
甘味が強いので、ソーダ割りにしてサワー感覚で楽しむのもおすすめ。

醍醐のしずくは、菩提山正暦寺に端を発し、
鎌倉時代から戦国の世にかけて編み出された菩提酛仕込み。
いわゆる、現代のどぶろくです。
1日一回手で良み、屋外で空気中の乳酸を取りむように作られていました。
醍醐の泡は、乳酸菌由来の風味が特徴。

・アルコール:10.5度
・精米歩合:90%
・内容量:720ml
・製造者:寺田本家

寺田本家

寺田本家は、完全無農薬米・蔵付き酵母・麹菌も自家培養。
原点回帰かつヒューチャリスティックなお酒。
麹菌・乳酸菌・酵母菌がバトンタッチしながら働きお酒が醸される、微生物が主役の酒造り。
目指す味わいのために「いかに菌を働かせきるか」を考えた酒造り、味わいは年によって異なったとしても、それこそが寺田本家の考える”自然”。
日本酒の枠を超えた生命をいただく感覚を一度味わってみては。
毎年行われる蔵開き”お蔵フェスタ”では、全国から寺田本家のファンが集まる。
まさに、町が醸され、人が醸され、社会を醸しているような雰囲気にも酔いしれる。

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