寺田本家 純米90香取 720ml

¥ 1,103

【お酒のこと】
米本来の旨みを残すため精米歩合を90%にとどめ、
自然の色(琥珀色)と自然の澱もそのまま残した無ろ過の自然酒です。
歳を重ねるごとに熟成し、変化しながらまろやかな古酒としても。
お燗にすると味わいが一層引き出されます。

・原材米:米(国産米100%) 米麹(国産米)
・精米歩合:90%
・内容量:720ml
・製造者:千葉県香取郡神崎町 寺田本家

《福屋酒店から》
・飲み方
加水燗がおすすめ。
毎年味わいが変わるので、BYごとに自宅熟成させる方がいるほど!

【酒蔵のこと】
寺田本家は、微生物が主役の酒造り。
かつては、添加物の入った商業的な酒を造っていたが、
先代の寺田啓佐さんの時代から、自然酒作りが始まり、
完全無農薬・蔵付き酵母・麹菌も自家培養されています。
酒造りの原点。
麹菌・乳酸菌・酵母菌がバトンタッチしながら働くことで
微生物の調和の中でお酒が醸されます。
まさに百薬の長たる酒。

初めて、山梨の有機農家さんの方にいただき飲んだのが
寺田本家の「醍醐のしずく」でした。それにはもう衝撃でした。
目指す味わいのために「いかに菌を働かせきるか」を考え酒造りをされているそうです。
味わいはその年によって変わりますが、それこそが寺田本家の”自然”。

個性的な寺田本家の自然酒の味わいは、
「普段日本酒を飲まない」 という方にこそマッチしたりします。
日本酒の枠を超えた、生命をいただく感覚。
原点回帰かつヒューチャリスティックなお酒に、
ガストロノミーが一目置くのも納得です。

今や寺田本家のファンが全国にあまたいるほどの酒蔵。
毎年行われる蔵開き”お蔵フェスタ”では、
まさに、町が醸され、人が醸され、社会を醸しているような雰囲気にも
酔いしれます。ぜひ一度足を運んでみてください。
お酒の捉え方、食について、いろんなことがチェンジするかもしれません。

※この商品は最短で4月8日(水)頃にお届けします。

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      • 沖縄県 1,240円
  • 80サイズ(常温便)

    一升瓶(1.8L)1本〜/四合瓶(720ml)3本〜/クラフトビール 7本〜

    地域別設定
    • 北海道

      • 北海道 1,490円
    • 東北

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      • 岩手県 1,180円
      • 宮城県 1,070円
      • 秋田県 1,180円
      • 山形県 1,070円
      • 福島県 1,070円
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      • 沖縄県 1,740円
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