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寺田本家｜醍醐のしずく｜720ml
¥ 1,609 税込
醍醐のしずくは、菩提山正暦寺に端を発し、
鎌倉時代から戦国の世にかけて編み出された菩提酛仕込み。
1日一回手で良くもむそうで、屋外で空気中の乳酸を取りむように作られていました。
初めて口にした方は驚かれると思いますが、蜜のように甘く、酸っぱくて、
複雑な味わいにがくせになるかもしれません。
・原材米：米（国産米100%） 米麹（国産米）
・精米歩合：90%
・内容量：720ml
・製造者：千葉県香取郡神崎町 寺田本家
寺田本家
寺田本家は、完全無農薬米・蔵付き酵母・麹菌も自家培養。
原点回帰かつヒューチャリスティックなお酒。
麹菌・乳酸菌・酵母菌がバトンタッチしながら働きお酒が醸される、微生物が主役の酒造り。
目指す味わいのために「いかに菌を働かせきるか」を考えた酒造り、味わいは年によって異なったとしても、それこそが寺田本家の考える”自然”。
日本酒の枠を超えた生命をいただく感覚を一度味わってみては。
毎年行われる蔵開き”お蔵フェスタ”では、全国から寺田本家のファンが集まる。
まさに、町が醸され、人が醸され、社会を醸しているような雰囲気にも酔いしれる。
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