杉錦｜自然栽培米の酒｜720ml

原料米：静岡県産誉富士100%使用 原材料名：米・米麹 精米歩合：70% アルコール分：15度以上16未満 日本酒度：+10 酸度：1.5 使用酵母：協会701号 火入れ：一回火入れ 容量：720ml BY：2018BY 製造年月：2020年9月 製造者：杉井酒造 静岡県の酒米「誉富士」で醸した山廃純米を瓶詰めして熟成させました。 味わいが複雑な山廃純米は熟成が進むにつれて深み、丸みが増して酒質が向上する 「秋あがり」しやすい酒だと言われています。 お好みで冷酒・燗酒どちらでもお召あがれます。

杉錦｜秋あがり｜720ml

杉錦の中では香りや酸が控えめで、2018BYですが熟成感も強すぎないので 食材本来の味わいを堪能したいこれからの季節にぴったりの一本です。 燗をつけると、誉富士由来のまろやかさ、生酛由来の旨味がより堪能できます。 原料米：静岡県産誉富士100%使用 原材料名：米・米麹 精米歩合：70% アルコール分：15度以上16未満 日本酒度：+10 酸度：1.5 使用酵母：協会701号 火入れ：一回火入れ 容量：720ml BY：2018BY 製造年月：2020年9月 製造者：杉井酒造 静岡県の酒米「誉富士」で醸した山廃純米を瓶詰めして熟成させました。 味わいが複雑な山廃純米は熟成が進むにつれて深み、丸みが増して酒質が向上する 「秋あがり」しやすい酒だと言われています。 お好みで冷酒・燗酒どちらでもお召あがれます。

杉錦｜山廃純米 玉栄｜720ml

ふくよかなボディに穏やかですが若干協会7号由来の香り。 絶妙な、苦味・渋味を含みそれがドライさにもなっている辛口のお酒です。 複雑な味わいが私たちの味覚を、美味しいと感じさせるまさにそんなお酒です。 ぜひ常温からお燗でお楽しみください。 日本酒度：+10 酸度：1.8 アルコール分：15度以上16未満 原料米：滋賀県産　減農薬栽培米玉栄　100％ 精米歩合：65％ 使用酵母：協会701号 火入れ：一回火入れ 容量：720ml 酒造年度：2016BY 製造者：杉井酒造 山廃純米は、自然の乳酸菌による酸で雑菌を抑えて健全な醗酵を促す日本古来の醸造方法です。 玉栄のコクのある味わいにより冷やだけでなくお燗をしてもおいしいお酒です。

杉錦｜山廃純米 玉栄｜1.8L

ふくよかなボディに穏やかですが若干協会7号由来の香り。 絶妙な、苦味・渋味を含みそれがドライさにもなっている辛口のお酒です。 複雑な味わいが私たちの味覚を、美味しいと感じさせるまさにそんなお酒です。 ぜひ常温からお燗でお楽しみください。 日本酒度：+10 酸度：1.8 アルコール分：15度以上16未満 原料米：滋賀県産　減農薬栽培米玉栄　100％ 精米歩合：65％ 使用酵母：協会701号 火入れ：一回火入れ 容量：720ml 酒造年度：2016BY 製造者：杉井酒造 山廃純米は、自然の乳酸菌による酸で雑菌を抑えて健全な醗酵を促す日本古来の醸造方法です。 玉栄のコクのある味わいにより冷やだけでなくお燗をしてもおいしいお酒です。

杉錦｜天保十三年 山廃｜720ml

ひとめぼれとあいちのかおりを使用。 山廃造り特有のくどさはあまりなく、やわらかく上品。 酸味がキレを出しています。手頃な価格もいいですね。 日本酒度：+9 酸度：2.2 アルコール分：15度以上16未満 原料米：国産米　100％ 精米歩合：麹米70% 掛米78% 使用酵母：協会701号 火入れ：一回火入れ 容量：720ml 酒造年度：2017BY 製造者：杉井酒造 天保十三年は当蔵初代が独立開業した年です。当時の酒造りに近い低精米の山廃酒を常温熟成させました。濃醇な酸味と蛋白質が"おり"になり沈殿することがありますが、酒質に問題はありません。

杉錦｜天保十三年 山廃｜1.8L

ひとめぼれとあいちのかおりを使用。 山廃造り特有のくどさはあまりなく、やわらかく上品。 酸味がキレを出しています。手頃な価格も良いですね。 日本酒度：+9 酸度：2.2 アルコール分：15度以上16未満 原料米：国産米　100％ 精米歩合：麹米70% 掛米78% 使用酵母：協会701号 火入れ：一回火入れ 容量：720ml 酒造年度：2017BY 製造者：杉井酒造 天保十三年は当蔵初代が独立開業した年です。当時の酒造りに近い低精米の山廃酒を常温熟成させました。濃醇な酸味と蛋白質が"おり"になり沈殿することがありますが、酒質に問題はありません。

杉錦｜山廃純米 古式仕込｜720ml

酵母は蔵付ではなく、日本最古のサッカロマイセス・エドを使用。 際立った強いクセはありませんが、素朴で美味しい。 日本酒度　+7 酸度　2.4 アルコール分　15度以上16度未満 原料米　国産米　100％ 精米歩合　70％ 使用酵母　ｱｷﾀｺﾝﾉｻｯｶﾛﾏｲｾｽ・ｴﾄﾞ 火入れ：一回火入れ 静岡県西部の山間地域で採取した天然の麹菌と 日本最古の分離酵母の一つ「サッカロマイセス・エド」で醸した 山廃純米です。コクと酸味に富んだ素朴で深みのある味わいです。

杉錦｜山廃純米 古式仕込｜1.8L

酵母は蔵付ではなく、日本最古のサッカロマイセス・エドを使用。 際立った強いクセはありませんが、素朴で美味しい。 日本酒度　+7 酸度　2.4 アルコール分　15度以上16度未満 原料米　国産米　100％ 精米歩合　70％ 使用酵母　ｱｷﾀｺﾝﾉｻｯｶﾛﾏｲｾｽ・ｴﾄﾞ 火入れ：一回火入れ 静岡県西部の山間地域で採取した天然の麹菌と 日本最古の分離酵母の一つ「サッカロマイセス・エド」で醸した 山廃純米です。コクと酸味に富んだ素朴で深みのある味わいです。