完全無農薬のお米を、精米せず発芽させて使用しています。 お酢のように酸味が強く、ぬか漬けのような独特の香り、 アルコール度数が低く、自然な微発泡。 従来の日本酒の概念からは、かけ離れていますが、 クセになる味わいでもあります。 ・原材米：米（国産米100%）　米麹（国産米） ・精米歩合：100% ・内容量：720ml ・製造者：千葉県香取郡神崎町　寺田本家

兵庫県産の山田錦を生酛で仕込んだ純米吟醸を10年間熟成。 オリも酸もでてます。 日本酒度：-2 酸度：5.0 アルコール分：15度以上16未満 原料米：兵庫県産山田錦　100％ 精米歩合：40％ 使用酵母：- 火入れ：一回火入れ 容量：1800ml 酒造年度：2010BY 製造者：杉井酒造 生酛純米酒を１０年常温熟成した酸度5.0のお酒です。 日本酒度は高くないが、すっきりとしたドライな印象。 ドライシェリーのようなお酒です。