2018/11/22 20:04

いちごわいん

とっても暑いですね〜すそのいちごワインのかき氷を角打ちメニューに追加しました。夏だけの楽しみ方。ワインの味わいもしっかり感じられます。お散歩ついでに涼みに来てくださいね。実は、このラベルは福屋店長...

2018/11/22 19:15

甘酒

先日、沼津の高嶋酒造さんで、火入れ前のしぼりたての甘酒をいただいてきました。少し酸味がありフレッシュで美味しかったです。お土産に買ってきた純米吟醸で、冷ややお燗を楽しんでます。猛暑が続き辛いですが...

2018/11/22 19:10

睡蓮

今朝店に来ると、睡蓮の花が咲いてました。眺めながら夏酒でも、と言いたいところですが、夕方には閉じて睡眠に入るようです。東日本豪雨、被害がこれ以上大きくならないことを、そして一日も早く被災された方の...

2018/11/22 19:06

発酵

もう1つのお目当ては発酵セミナー。発酵デザイナー小倉ヒラクさん、本を読んだことがあったのですが、思った通り面白い人。文化人類学、発酵学、神話、科学など独自の切り口で、広くフラットな視点で語る人でし...

2018/11/15 15:27

七号

7月7日、7号酵母発祥の宮坂醸造 諏訪蔵さんへ伺いました。社長の宮坂さんが蔵を案内してくださいました。これまで、そしてこれから変わっていく真澄についてお話しを聞けました。突釃 空気に触れさせずにろ過す...

2018/11/15 15:00

桜尾

日本のクラフトジンのご紹介。広島産のフレッシュな柑橘類など、9種類のボタニカルを原料に作られたジン。おすすめです。2018/7/4

2018/11/15 14:53

開運

 開運 「波」美味しいです。フルーティな香りを楽しんで。2018/7/3

2018/11/15 14:15

甘味

本日より、カワセミの旅×スモークレーズンがっこチーズはじめます。フランスでも人気の芳醇でフルーティな甘みのある日本酒、おつまみと合わせることで、より一層美味しく感じられます。2018/6/27

2018/11/15 10:41

梅雨

本日梅雨入り、ご近所はどこも紫陽花が綺麗ですね。福屋には夏酒が入荷してます。千代田蔵 特別純米 無濾過 一つ火キメ細かい舌触り、ハーブのような香りと酸味にピリッと辛い。じめじめした梅雨の時期にちょうど...

2018/11/15 10:23

竜髭

 北海道の大空町から届いたアスパラです。アスパラを竜髭菜と、書くとは。 2018/6/5

2018/11/14 20:32

酒粕

酒粕クラッカー おつまみで出していたところ声がかかり、裾野高校の皆さんが文化祭で販売してくれることに。以前よりチーズの様なコクが表現できるようになってきた気がします。2018/6/2

2018/11/14 20:13

祝酒

祝酒といったら、静岡県掛川市の開運。賑やかな包装はお祝いや贈り物にも良いですね。福屋の立呑みでは、開運 花の香も提供しております。こちら誉富士を使用した純米吟醸、華やかでキレの良いお酒です。2018/5/30

2018/11/14 18:46

社会を醸す

(続き)そんな偶然によりお蔵フェスタにやってきた私達。なんと新政の杜氏古関さんと、寺田本家寺田さんのトークショーが。圧倒、感動。スタイルは違えど日本酒の未来だけでなく酒蔵の未来を変えていく人なのだ...

2018/11/14 17:54

調和

発酵するように調和して生きる。面白く、涙ながら読んでしまった。私自身も腐敗していた時があったからなのか。無農薬無添加で自然酒を作る苦労、素晴らしさもよくわかった。微生物は凄い。実は大分前になるけれ...

2018/11/14 17:40

五人娘

   寺田本家 自然酒五人娘。寝る前にお猪口でちびちび、健康酒のように楽しみました。無農薬のお米と蔵にいる微生物で醸されたお酒、凄いです。(寺田本家さんのお蔵フェスタも素晴らしいですよ。つぎ...