2018/11/23 14:57

山野草

裾野の御宿に気になるところが。山野草の卸さんです。個人では買えないのだけど親切に山野草のことを教えてくださり、御殿場の野乃花さんを紹介してくれました。日本でも有名な山野草専門店がこんなに近場にあっ...

2018/11/23 13:44

宝永山

先日、東京から来た友人と宝永山に登りました。ここまで富士山が大きく奇跡的に美しい形になる前の、古富士が顔を出しているのが宝永山。富士山頂を目指すのとは違う楽しみがあります。目の前の大きすぎる山に、...

2018/11/22 19:15

甘酒

先日、沼津の高嶋酒造さんで、火入れ前のしぼりたての甘酒をいただいてきました。少し酸味がありフレッシュで美味しかったです。お土産に買ってきた純米吟醸で、冷ややお燗を楽しんでます。猛暑が続き辛いですが...

2018/11/22 19:10

睡蓮

今朝店に来ると、睡蓮の花が咲いてました。眺めながら夏酒でも、と言いたいところですが、夕方には閉じて睡眠に入るようです。東日本豪雨、被害がこれ以上大きくならないことを、そして一日も早く被災された方の...

2018/11/22 19:06

発酵

もう1つのお目当ては発酵セミナー。発酵デザイナー小倉ヒラクさん、本を読んだことがあったのですが、思った通り面白い人。文化人類学、発酵学、神話、科学など独自の切り口で、広くフラットな視点で語る人でし...

2018/11/15 15:27

七号

7月7日、7号酵母発祥の宮坂醸造 諏訪蔵さんへ伺いました。社長の宮坂さんが蔵を案内してくださいました。これまで、そしてこれから変わっていく真澄についてお話しを聞けました。突釃 空気に触れさせずにろ過す...

2018/11/15 10:23

竜髭

 北海道の大空町から届いたアスパラです。アスパラを竜髭菜と、書くとは。 2018/6/5

2018/11/14 18:46

社会を醸す

(続き)そんな偶然によりお蔵フェスタにやってきた私達。なんと新政の杜氏古関さんと、寺田本家寺田さんのトークショーが。圧倒、感動。スタイルは違えど日本酒の未来だけでなく酒蔵の未来を変えていく人なのだ...

2018/11/14 17:54

調和

発酵するように調和して生きる。面白く、涙ながら読んでしまった。私自身も腐敗していた時があったからなのか。無農薬無添加で自然酒を作る苦労、素晴らしさもよくわかった。微生物は凄い。実は大分前になるけれ...

2018/11/14 17:40

五人娘

   寺田本家 自然酒五人娘。寝る前にお猪口でちびちび、健康酒のように楽しみました。無農薬のお米と蔵にいる微生物で醸されたお酒、凄いです。(寺田本家さんのお蔵フェスタも素晴らしいですよ。つぎ...

2018/11/14 17:36

燻製

塩漬けしすぎて失敗しお店に出せなかった自家製スモークチキンとベーコンをごまかしながらなんとか食べきりました。ソテーしてフランスの八角皿にのせてみたりしましたがしょっぱすぎて食べられず。スープで煮込...

2018/11/14 17:17

猿梨

キウイの花花粉をとる作業初めてみました。2018/5/16

2018/11/14 17:07

檸檬

自家製レモンサワー完売によりご提供出来ておらずすみません。皆さまに気に入っていただけたようで嬉しいです。現在浸けてあるものはあともう少しお時間いただきます。(甘口タイプはありますのでぜひ)さて、今...

2018/11/14 16:59

羅臼

ジャケ買い。最高級昆布が手のひらに。気づけば口に運んでしまいます。燗にした日本酒や焼酎に入れたいなあと考えながら。ポケットこんぶまたはこんぶシガレットと名付けました。羅臼漁業共同組合の商品です。数...

2018/11/14 16:54

蕗の薹

緯度がも標高も高いところには、まだ春が残っていました。ですが、北海道の人はほとんど食べないようです。味噌にして、ちびちびとお酒を呑んだりご飯にのせたりしています。東藻琴山にて2018/5/12