2018/11/15 14:15

甘味

本日より、カワセミの旅×スモークレーズンがっこチーズはじめます。フランスでも人気の芳醇でフルーティな甘みのある日本酒、おつまみと合わせることで、より一層美味しく感じられます。2018/6/27

2018/11/15 10:41

梅雨

本日梅雨入り、ご近所はどこも紫陽花が綺麗ですね。福屋には夏酒が入荷してます。千代田蔵 特別純米 無濾過 一つ火キメ細かい舌触り、ハーブのような香りと酸味にピリッと辛い。じめじめした梅雨の時期にちょうど...

2018/11/15 10:23

竜髭

 北海道の大空町から届いたアスパラです。アスパラを竜髭菜と、書くとは。 2018/6/5

2018/11/14 20:32

酒粕

酒粕クラッカー おつまみで出していたところ声がかかり、裾野高校の皆さんが文化祭で販売してくれることに。以前よりチーズの様なコクが表現できるようになってきた気がします。2018/6/2

2018/11/14 20:13

祝酒

祝酒といったら、静岡県掛川市の開運。賑やかな包装はお祝いや贈り物にも良いですね。福屋の立呑みでは、開運 花の香も提供しております。こちら誉富士を使用した純米吟醸、華やかでキレの良いお酒です。2018/5/30

2018/11/14 18:46

社会を醸す

(続き)そんな偶然によりお蔵フェスタにやってきた私達。なんと新政の杜氏古関さんと、寺田本家寺田さんのトークショーが。圧倒、感動。スタイルは違えど日本酒の未来だけでなく酒蔵の未来を変えていく人なのだ...

2018/11/14 17:54

調和

発酵するように調和して生きる。面白く、涙ながら読んでしまった。私自身も腐敗していた時があったからなのか。無農薬無添加で自然酒を作る苦労、素晴らしさもよくわかった。微生物は凄い。実は大分前になるけれ...

2018/11/14 17:40

五人娘

   寺田本家 自然酒五人娘。寝る前にお猪口でちびちび、健康酒のように楽しみました。無農薬のお米と蔵にいる微生物で醸されたお酒、凄いです。(寺田本家さんのお蔵フェスタも素晴らしいですよ。つぎ...

2018/11/14 17:36

燻製

塩漬けしすぎて失敗しお店に出せなかった自家製スモークチキンとベーコンをごまかしながらなんとか食べきりました。ソテーしてフランスの八角皿にのせてみたりしましたがしょっぱすぎて食べられず。スープで煮込...

2018/11/14 17:17

猿梨

キウイの花花粉をとる作業初めてみました。2018/5/16

2018/11/14 17:07

檸檬

自家製レモンサワー完売によりご提供出来ておらずすみません。皆さまに気に入っていただけたようで嬉しいです。現在浸けてあるものはあともう少しお時間いただきます。(甘口タイプはありますのでぜひ)さて、今...

2018/11/14 16:59

羅臼

ジャケ買い。最高級昆布が手のひらに。気づけば口に運んでしまいます。燗にした日本酒や焼酎に入れたいなあと考えながら。ポケットこんぶまたはこんぶシガレットと名付けました。羅臼漁業共同組合の商品です。数...

2018/11/14 16:54

蕗の薹

緯度がも標高も高いところには、まだ春が残っていました。ですが、北海道の人はほとんど食べないようです。味噌にして、ちびちびとお酒を呑んだりご飯にのせたりしています。東藻琴山にて2018/5/12

2018/11/14 16:43

馬鈴薯

じゃがいも畑が広がる北海道清里町より、ジャガイモ焼酎。北海道の大地、美しい水がそのまま表現されているようです。1年樽で熟成しています。角打ちではハイボールでご提供します。2018/5/12

2018/10/20 19:51

奈良漬

メニューに追加です。福屋の酒粕を作ってくださり、1年前から何度も漬け替えを行い作られています。手間の分だけ、本当に美味しい。素人にはなかなか真似できません。野菜も全て松田さんのところで採れたもの。菊...