2019/03/22 13:03

春分の日

春はあけぼの。冬至、夏至、春分、秋分の太陽の軌道を建築に取り込んでいる江之浦測候所。日の出を見る会に毎回応募するのですが一度も当選したことはありません。もちろん今回の春分も落選です。天気が悪いと、...

2019/03/21 16:17

むすひ

むすひ。個性的故に、100人中2人ぐらいにしかはまらなそうなお酒。自然農法のお米を1%も精米しない造りは、懐古的かつフューチャリスティック。糠漬けのような香りとお酢のような酸味がかなり強いので、脂っこい...

2019/03/14 20:12

バイエルンマイスタービール

先日のご馳走。富士宮バイエルンマイスタービールと、ひな鳥の半身揚げテイクアウト〜バイエルンマイスタービールは、原料は麦・水・ポップ・生酵母のみ。水質調整せずしっかり発酵させる。スッキリしてて飽きる...

2019/03/14 12:46

発酵

spectatorを読んで、サンダーEキャッツの[天然発酵の世界]を買って、ザワークラウトを作ってみた。[田舎のパンやが見つけた腐る経済学]は、随分前に洋子ちゃんが譲ってくれた本。今になってよく意味がわかる。こ...

2019/03/06 16:45

ハッ酵 #3

【手前味噌作り】寺田本家の発芽玄米麹かむたちを使用した手前味噌作り会を開催します。味噌作りのあとは、寺田本家の自然酒を数種類飲めます♪日時:3/21(祝・春分の日)11:00参加費 :(材料費込み)4000円定員...

2019/03/01 19:55

おでんと

飲み残しのカップ酒に、おでんの出汁割りが粋な赤羽スタイルらしい。雑踏の中哀愁漂う立飲み屋でおでん、沁みるだろうな、おでんだけに。まぁでも家おでんに純米酒も贅沢の極み!#おでん #燗酒 #福屋酒店

2019/02/26 17:50

お猪口

お気に入りのお猪口で美味しさ倍増。芹沢銈介美術館で紹介してもらったテクラさんで見つけたのは、山田洋次さんのモロッコカップ。サイズは丁度お猪口ぐらい、アンティークのような暖かい質感、少し広がりがあり...

2019/02/26 09:54

芹沢銈介美術館

シャーマニズム感じる仮面や衣装、すごい数の収集物から、芹沢銈介のルーツが見えてくる展示。日本人の暮らしを、生活用品に落とし込んだデザインが楽しくさせてくれます。英君さんの純米大吟醸いろはのラベル、...

2019/02/21 09:43

白隠正宗

白隠正宗の取り扱いが始まりました。自分の側に置いておいていつでも飲みたいお酒です。#白隠正宗 #高嶋酒造 #福屋酒店

2019/02/16 19:37

修善寺ブルワリー

先日、ベアードビールさんのブルワリーを見学させていただきました。流石の規模。生ホップ使用や瓶内二次発酵へのこだわり。ひとつひとつのビールは完成度もさることながらスピリットを感じるビールだと思います...

2019/02/05 20:47

五人娘と醍醐のしずく

 その後は、カフェうふふで、発酵ランチや参加者の方と発酵トーク!身も心もやさしい気持ちになって帰ってきました。五人娘は蜜っぽい甘さと酸味の個性。醍醐のしずくは、季節によっても味が変化し野生的な...

2019/02/04 15:37

自然酒 寺田本家

寺田本家さん蔵見学にお邪魔しました。30年も前から自然酒造りを行なっている酒蔵です。お米は完全無農薬、蔵に住み着く微生物たちの力だけで発酵してお酒になるのです。麹菌も自社培養している酒蔵はまれなんだ...

2019/01/25 19:14

うちゅうブルーイング

うちゅうブルーイング宇宙IPA & WHITEHOLE あっという間でした、、、IPAはMosaicホップ WHITEHOLEはCitraとGalaxyホップが宇宙のごとく爆発してます。山梨で農家からスタートしDIYで醸造所を造り、パーマカル...

2019/01/19 14:42

みしま未来研究所

 みしま未来研究所廃幼稚園がお洒落なコワーキングスペースとなりオープン。有志の方々が集まって活動されています。中にあるcafe&bar bloomingにはクラフトビールがたくさん!福屋で販売しているおつま...

2019/01/19 11:25

反射炉ビヤ