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発酵からはじまる世界

　お酒について考える時、菌や人、文化や暮らし、環境や社会について考える機会を与えてくれます。
　奇跡とも言える発酵の世界は、私たちに歓びを感じさせてくれます。
富がなくとも十分に満たされ、先が見えない時代でも何かと繋がっている安心感。
　伝統や文化を未来に残していくためには、「見分ける目」が大切だと考えます。

酒

　時代の変化とともに多くの人の手に渡る仕組みができました。
しかし、合理性を追求され単純化したものはなんだかつまらない。
人の手によって作られたものには、趣・あたかかみ・深みがあります。

　お酒には、原料の個性、地域の特性、造り手の考えが、複雑味や個性となり「味」に表現されています。
昔から、日常の中で愛されてきたものなのです。

福屋日記

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【予約限定】白隠正宗「富士山の日 223」特別限定酒誉富士純米生原酒富士山の日朝搾り 720ml

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【予約限定】白隠正宗「富士山の日 223」特別限定酒誉富士純米生原酒富士山の日朝搾り 1.8L

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辨天娘生酛純米強力 720ml

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志賀高原ビール山伏弐セゾンノワール 750ml

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仁井田本家にいだしぜんしゅ純米原酒 720ml

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