カレーの壺｜スパイシー｜220g

誰でも、おいしく、簡単に、本格スリランカカレーが作れる 『カレーの壺』は、たっぷりのスパイスと香味野菜のうまみがギュッと詰まった、カレーペーストです。 これひとつで、「誰でも、おいしく、簡単に」、スパイスの香り立つ、本場のスリランカカレーを作ることができます。 化学調味料、添加物、動物性原材料、小麦粉は使用せず、安心・安全な素材にこだわって作りました。 カレー以外のさまざまな料理にも使える、便利な調味料です。 「カレーの壺ミディアム」は中辛タイプ。たっぷりのトマトとレモングラスが効いた、 爽やかな風味が特徴です。 ほどよい辛さで、肉や野菜、なんにでも合います。ブイヤベースにもオススメです。 辛さレベル：★★ ～カレーの壺が選ばれる理由～ ●簡単・便利 炒めた具材に絡め、サッと火を通すだけで、「誰でも、おいしく、簡単に」、スパイスカレーの本場、スリランカのカレーが作れます。 ペースト状で使いやすく、カレーはもちろん、肉や魚に塗って焼いたり、野菜炒め、パスタなど、多彩な料理に使えます。 これひとつで、料理のレパートリーが広がる、便利な調味料です。 ●本場の味 18種類以上のスパイスやハーブと、ショウガやにんにく、たまねぎなど、たっぷりの香味野菜のうまみと香りがギュッと凝縮されているので、食べた瞬間に、口いっぱいにスパイスの香りが広がります。 スリランカカレー本来の味をいかしながら、日本人の口にも合うよう、スパイスの豊かな香りはそのままに、より食べやすい味になっています。 ●安心・安全 スパイスやハーブ、香味野菜の絶妙な配合により、化学調味料や動物性原材料、香料や保存料といった添加物を使わずに、スパイスの香りとうまみを引き出しました。 『カレーの壺』に使うスパイスやハーブは、できる限り自社農園、もしくは提携農園にて、農薬や化学肥料を使わず、水と、太陽と、自然の堆肥のみで栽培したものを使用しています。 一般的なカレー粉やカレールウに使用される、粘着性を出すための小麦粉も不使用、グルテンフリーのカレーペーストです。 ●高コスパ、１皿あたり約29円！ カレー１皿分を作るのに必要な分量は、ティースプーンに山盛り１杯（約10ｇ）だけでOK。 １瓶で約22皿分のカレーが作れます。１皿あたりにすると、約29円の高コスパ！ 簡単においしく作れ、 カレー以外の料理にも使え便利なうえに、コスパもよしの優れもの。１瓶でたっぷり使えます。 ●低カロリー・低脂肪でヘルシー 市販品のカレールウを固めるために使われるパーム油は不使用。 油脂分は、材料（香味野菜・ハーブ・スパイスなど）をローストするために使う少量のココナッツオイルのみなので、低脂肪・低カロリーでヘルシー。 一般的なカレールウと比較すると、カロリーは1／3以下、脂肪分は1／5以下です。（食品標準成分表2016：カレールウ比） 内容量：220g（約22皿分） 原産国：スリランカ 原材料：トマトペースト、醸造酢、レモングラス、食塩、たまねぎ、米、にんにく、しょうが、ココナッツオイル、乾燥ココナッツ、ガランガル、その他香辛料 備考 ※原材料の「その他香辛料」は、ライムリーフ、モリンガリーフ、とうがらし、ガルシニア、コリアンダー、クミン、カレーリーフ、フェンネル、マスタード、クローブ、フェネグリーク、ターメリック、シナモン、こしょう、カルダモン、スクリューパインです。

味噌作りセット｜紅しぼり

セット商品 ・寺田本家 天然白米こうじ 500g　 ・べにや長谷川商店の紅しぼり　200g×2 ・シンガラジャの天日塩　1kg ・作り方 ※お塩は余りますので、普段のお料理でお使いください。

味噌作りセット｜黒豆

セット商品 ・寺田本家 天然白米こうじ 500g　 ・べにや長谷川商店の黒豆　200g×2 ・シンガラジャの天日塩　1kg ・作り方 ※お塩は余りますので、普段のお料理でお使いください。

味噌作りセット｜紅大豆

セット商品 ・寺田本家 天然白米こうじ 500g　 ・べにや長谷川商店の在来種青大豆　200g×2 ・シンガラジャの天日塩　1kg ・作り方 ※お塩は余りますので、普段のお料理でお使いください。

白隠正宗｜ヤエガキ式純米酒粕｜1kg

味噌作りセット｜青大豆

セット商品 ・寺田本家 天然白米こうじ 500g　 ・べにや長谷川商店の在来種青大豆　200g×2 ・シンガラジャの天日塩　1kg ・作り方 ※お塩は余りますので、普段のお料理でお使いください。

味噌作りセット｜発芽玄米麹と青大豆

セット商品 ・寺田本家 発芽玄米麹「かむたち」 500g　 ・べにや長谷川商店の在来種青大豆　200g×2 ・作り方 ※お塩はご準備くださいませ。

ヨロッコビール｜Harvest Saison 2020｜ 350ml

シンプルで素朴なセゾン/ファームハウスエール。 収穫した青みかんを手絞りでジュースにして、ビールの発酵タンクに。 爽やかな酸味と、青みかんの香りが鼻をくすぐるようなビールです。 Style: Saison/Farmhouse Ale ABV: 5.5% Malt: Pilsner,Wheat Hops:Northern Brewer,Strisse Spalt Yeast: French Saison Fruit: 青みかん

日置桜｜時の匠｜720ml

今回のリリースから内容も一新となった時の匠。 強力を使用した純米酒の6～10年ものをブレンド。 ・原料米：強力 ・精米歩合：70% ・アルコール分：15.6度 ・日本酒度：+8.5 ・酸度：1.8 ・BY：表記なし ・内容量：720ml ・製造者：有限会社　山根酒造場

日置桜｜転（まろばし）｜720ml

日置桜が強力を復活させて30周年の記念すべき酒は調和の境地まろばし。 日置桜の培ってきたものが巧みに生酛であり大吟醸に落とし込まれております。 過去30年の歴史でも2回しか特等になったことがないという奇跡の米強力のなせる技か日置桜のなせる技か。導かれるように造られた山根酒造場渾身の1本。保存用と2本は買うべき。 蔵元より 強力米 復古30周年記念酒　「転（まろばし）強力」発売にあたり 鳥取大学で原種保存されていた数十粒の種が運よく発芽し、強力米が再びこの地に甦って30年を迎えました。思うに、この強力との出会いがなければ現在のような日置桜ではなかったと思いますし、さらに広く言えば鳥取スタイルと言われるこの地の酒造りの型も、強力がなければ生まれなかったかもしれません。一品種の酒米の出現がこの地の酒に新たな美意識を生み、そして文化として根付いたことには感慨深いものがあります。 復古30周年を迎えるに当たり、これまで辿ってきたことを振れば、実に多くの商品を世に送り出したことに気がつきます。数えれば20アイテム近くになる商品の中で、唯一手を出さなかった商品群･･･それが生酛造りの純米大吟醸でした。いろんなことを試したいこの私にあって、十数年もの間やらなかったは理由。手を出さなかったというより、手を出せなかった･･･。今回はそんなエピソードを踏まえてご紹介させていただきます。 今から18年前、私どもが初めて生酛純米に着手した14BYの造りの真っただ中、ある方が1本の一升瓶を手土産に陣中見舞いに来てくださいました。手土産の酒は福島県の大七酒造さんの生酛純米大吟醸。稀代の名人と呼ばれた伊藤杜氏の全盛期に造られたその酒は、10年の時を冷蔵庫で経た熟成酒でありました。その晩一献となり、その希少なお酒をいただく機会に恵まれたのですが、そのあまりの美味さに言葉を失いました。何をどうすればこんな酒がつくりだせるのか･･･。自分は夢の中で飲んでるのか？。そう錯覚するほどの酒との出会いは、嫉妬や打ち拉がられた失望のようなよく分からない感情も起き、同時に人の仕事とはこんなに凄いものを生み出すのかと感動もいたしました。 このあまりに強い衝撃は、その後の私にとってある種のトラウマにもなり、生酛の大吟醸などおいそれと手を出してはいけない領域と考えるようになったのです。 それから十数年、やってみたいという好奇心と、まだ早いという自制心が交差する中、平成29年度の酒造期が訪れました。続々と酒米が入荷される中、ある日持ち込まれた百袋ほどの酒米の刻印に目を疑いました。「 強力 ㊕ 数馬豊」。特等？強力で？･･･ 強力は古い在来品種ということもあって見栄が良くなく、大粒改良品種を基準とする現代の等級検査では少なからずハンデになります。一等になるだけでも大変なこの品種は、生産者が相当な努力をし、尚且つ相当な運（気象条件）に恵まれない限り特等になることはありません。事実、過去30年の歴史の中でも県下で2例、しかも僅か数袋の検査実績があるのみ。確率からすれば8,000袋に1袋ぐらいの割合ではないでしょうか。 通常であれば希少な米の入荷に手放しで喜び、それを作ってくださった数馬さんに感謝を表さなければならないのですが、それとは裏腹に私の頭は混乱しておりました。 しばらく特等米の前に立ち尽くし、「これって今年やれっていうことなのか？」。米に問いかけるように袋を開け、検査用のカルトン（皿）で見るその玄米は見たことのない見事な張りと艶を持ち、「俺を使ってやってみろよ」と言われている気がいたしました。そんな経緯もあり、米に背中を押されるように平成29BYの製造計画帳簿に初めて生酛純米大吟醸を記すこととなりました。 この生酛純米大吟醸は、あのとき味わった大七さんのかすかな味の記憶を辿って挑みました。実践としては初めてではあるのですが、実はここ10年ぐらいの酒造期の中でイメージトレーニングのようなことを繰り返しておりました。伊藤杜氏が考える核の部分は何なのか、組み立て方をどうしていたのか。自社の造りを行いながら、そこで現れる新しい発見と味の記憶を結び付けて妄想するのは意外と楽しいものでした。 ある年、酵母添加の生酛を仕込んでいたときのこと、伊藤氏の造りのベースは大吟醸ではないのかと思うようになっていました。生酛をしっかり経験した蔵ならわかると思いますが、大吟醸で美味しいと感じる核の部分と、生酛から醸出される味は交わりが難しいのです。これはある部分で相反する関係かと思います。 まずベースとなるもの、どちら側に趣を置くのか。それがいまいち掴み切れていませんでした。それを踏まえないで進めると、スペックだけの高精米生酛純米に成り下がってしまう。結果、中途半端で、どちらの良いところも分かりにくくなる。そんな感覚だけは経験値から感じておりました。 失礼を承知で申し上げれば、現在巷に出回っている生酛純米大吟醸の多くは、そんな印象があります。まず立ち位置がはっきりして始められたことは幸運だったと思っております。 造りは米のポテンシャルの高さに助けられたこともあり、理想的な搗きハゼ麹で酛を立てることが出来、醪も7号酵母の良さを引き出せたと考えております。ただ、蔵のアイデンティティーを出したいという欲もあり、留め麹だけは総ハゼの麹で少し溶かしも加え、酸もしっかり出す方向に持っていきました。 今回、2年の熟成を経てリリースにこぎつけました。この熟成年は他の生酛酒と同様のサイクルですが、強力の復古30年の今年に照準を合わせた熟度としております。純米大吟醸であってもやはり強力ですから、そこは拘りたかったところです。 今回の商品名「転（まろばし）強力」は、柳生新陰流の極意「まろばし」に由来します。 人を殺す殺人刀（せつにんとう）から人を活かす活人剣（かつにんけん）へと変化させたとされるこの兵法の境地にあやかり、名前を頂戴しました。これまで歩んできた酒造りの境地（節目）を標す意を込め、現世に生きる蔵主として今出来得る全ての技術と魂をこの酒に込めたつもりです。 伊藤杜氏の造られたあの味わいには足元にも及びませんが、私たちの生き様として強力復古30年の今年、皆様へご披露出来ますこと何よりの喜びとしておるところです。 ・原材米：強力（生産者　数馬豊） ・精米歩合：45% ・使用酵母：協会7号 ・日本酒度：+8.8 ・酸度：2.8 ・BY：平成29BY ・内容量：720ml ・製造者：有限会社 山根酒造場

白隠正宗｜氷温熟成梅酒｜720ml

日本酒ベース、焼酎ベースなど、梅を漬ける酒はそれぞれですが、 粕取り焼酎(第壱峰)を仕込む酒蔵ならではの日本酒と焼酎ブレンドで仕込んだ梅酒。 糖類の甘さは控えめ、氷温貯蔵によるほのかな熟成香。 爽やかな梅の酸味の後に日本酒の米の柔らかい甘さ。ドライな感じは、白隠正宗に通じます。 原材料名：日本酒・本格焼酎・梅・糖類 アルコール分：15度 内容量：720ml 製造者：高嶋酒造株式会社

ヨロッコビール｜ Liberation Pils｜ 350ml

クラシックなジャーマンスタイルのピルスナー。 ステップマッシングという伝統的な仕込み方法を使って、麦芽の旨味を引き出しています。 ホップはヨーロッパのクラシックな品種を用い、スパイシーかつフローラルな精彩な香りと、ヘレス等と比べると、よりしっかりとした心地よい苦味。 それらがバランスよく調和し、まさにビールの真髄とも言える味わいを生み出します。 メジャーブランドのラガービールも美味しいですが、クラフトラガーには更なる繊細な味わいと奥行きがあり、何よりビールへの愛情が感じられると思います。 いま流行りのスタイルのビールではありませんが、こうしたクラシックスタイルも優雅に楽しんでいただけたらと思います！ Liberation Pils Style: German Pils (unfiltered) ABV: 5.0% Brew date: 7/2.2020 Malt: Pilsner Hops:Northern Brewer, Strissespalt Yeast: Lager

バイエルンマイスタービール｜日本におけるドイツビール｜330ml

富士山の伏流水と、ドイツ産ホップ、京都の宇治抹茶を使用してつくり上げた新しい日本ビール。抹茶を引き立てるためにホップの量を減らし、さらに長期熟成。 お茶独特の苦味や旨味は和食にも合わせやすいです。 ・アルコール度数：5.5% ・原材料：麦芽・小麦（南ドイツ産）・ホップ（ハラタウ地方）・抹茶 ・酵母：生酵母

バイエルンマイスタービール エーデルワイス330ml

フルーティーな香りとコク南ドイツ産の優良小麦で造る南ドイツバイエルン伝統の上面発酵ビール。 酵母が多く生きているビール。薬品・シロップ・フルーツ・スパイスは一切使用せず、発酵によるフルーティさ。 ・ビアスタイル：ヴァイツェン ・アルコール度数：5.5% ・原材料：麦芽・小麦（南ドイツ産）・ホップ（ハラタウ地方） ・酵母：生酵母

ヨロッコビール　Flor de Jamaica　330ml

　ヨロッコビール 夏のアンセム。ハイビスカスの花を使った淡いピンク色のビールです。 毎年仕込んでおりますが、昨年とはレシピを若干変更しております。ハイビスカスからの酸味と、ヨロッコのハウス酵母からのトロピカルな香味が合わさり、夏にぴったりの軽めのビールに仕上がっております。 　ビールというよりは、オレンジワインなどを思わせるような味わいです。 ”Flor de Jamaica”はスペイン語で、直訳するとジャマイカの花ですが、ハイビスカスを意味します。少し南国を感じさせる、そんな夏のビールです。 Style: Hibiscus Saison ABV: 4.5% Malt: Pilsner,Wheat Hops:Citra Yeast: Brux Trois 容量：330ml 製造者：株式会社ヨロッコビール

バイエルンマイスタービール プリンス330ml

麦のうまみを感じながらも、洗練された綺麗で清々しい味わいを感じさせるブレンド技術は、飲み干した後も、麦の香りの余韻が広がり、優しい苦みが飲みあきさせないビールです。 ・ビアスタイル：プレミアムピルスナー ・アルコール度数：5.5% ・原材料：大麦麦芽（南ドイツ産）・ホップ（ハラタウ地方） ・酵母：生酵母

ヨロッコビール Down to Earth　350ml

Style: Hoppy Light Lager ABV: 4.0% Brew date: 6/17.2020 Malt: Pilsner (Organic) Hops:Citra, Amarillo Yeast: Lager ライトですっきりとしたラガーに、アメリカンホップ（シトラ・アマリロ）をトッピング。 いつ何時でも楽しんでいただけるような気軽なライトラガー。 クリーンで爽快、そしてSessionable（たくさん飲める/ずっと飲める）。ホップのフレーバーが心地よく感じられながらも、IPAほど強くないので、シチュエーションを選ばずにお楽しみいただけると思います。

沼津クラフト ストロベリーレッドエール 330ml

地元韮山産の”きらぴ香”にプラスし”章姫”も使用しており、2種類のイチゴをブレンドして醸造しました。昨年よりもイチゴ感もパワーアップし、非常に飲みやすい一杯に仕上がっております。 アルコール分：5.7% IBU:22 製造者：柿田川ブルーイング株式会社

ヨロッコビール　Sky Walker IPA　350ml

なんどでも飲みたくなるIPA。 Style: American IPA ABV: 6% Malt: Pilsner, Wheat Hops:Amarillo, Citra, Simcoe Yeast: American Ale 容量：350ml 製造者：株式会社ヨロッコビール 最近は仕込んでなかったヨロッコの往年の名作(?) “Sky Walker"がBACK AGAIN。 ベースとなるレシピはシンプルに。ピルスナーモルトの旨味と小麦麦芽からの滑らかなタッチに、ややオールドスクールな組み合わせですが、僕らの大好きな３種のホップのからの、トロピカル・シトラス・パイニーなフレーバーがバランスよく乗っかります。 飲み疲れせず、スルスルとずっと飲めるようなIPA。 レシピもコンセプトも至ってシンプルなので、あとはどれだけ綺麗に醸造し、原料の味を引き出すかというビールです。新しい醸造設備にもだいぶ慣れてきたので、今後はヨロッコのレギュラーIPAとして、ケグと缶で定期的にリリースしてゆこうと考えています。 そんなに突出した部分はないIPAですが、長く付き合うならこんなIPAがいいのかなと、僕らは考えています。 ラベルデザインは、ローカルが誇るアーティスト　花井祐介さんによるもの。

ヨロッコビール　From The Local's Backyard #3 Ume　330ml

Style: Farmhouse Ale with Ume ABV: 5% Malt: Pilsner,Wheat, Carahell Hops: Idaho 7 Yeast: Brux Trois 容量：330ml 製造者：株式会社ヨロッコビール ローカルの皆様にSNSを通じてお声がけして、たくさんの庭から梅を収穫していただきました。収穫されたのは各々のご自宅やご実家、あるいはお寺の境内など様々な場所。６月初旬の暑い時期に額に汗して収穫して頂いた梅がブルワリーに集まりました。 青梅でなく、なるべく完熟した山吹色の梅を持ち寄って頂きまして、ブルワリーでも少し追熟。この期間のブルワリーには、熟した梅の甘い香りがプンと漂っておりました。 あらかじめ仕込んであったセゾンに、たっぷりの梅を浸漬し、香味を抽き出すことおよそ２週間。その後１本ずつ瓶詰めし、瓶内での二次発酵を経て、リリースへと至りました。 飲んでいただくと、梅の酸味と、芳しい香りがとても心地よく、スッと身体に染み込んでいくようなセゾンになっております。

ソングバード　モデルネ 330ml

リッチな香りと口あたりが特徴のトリペルです。 オレンジピールやはちみつのような濃厚なフルーティさがあります。 大きめのグラスでゆっくりと楽しんでください。 アルコール分：8.5% 内容量：330ml 原材料名：麦芽、砂糖、ホップ、香辛料 製造者：合同会社ソングバード

ソングバード　ブレッタテーブルビア 330ml

私達が大好きなビール。 ソングバードさんより 祖父の家のお庭の空気からおこした野生酵母で二次発酵しています。 野生酵母のつくり出す軽い酸味と独特な香りが魅惑的な、軽やかな食卓向けビールです。 アルコール分：4.5% 内容量：330ml 原材料名：麦芽、小麦麦芽、ホップ、香辛料 製造者：合同会社ソングバード

Boon Kriek　ブーン・クリーク

ランビックとは、ベルギー・ブリュッセル南西を流れるゼナ川周辺のみに生息するとされる野生酵母を用い、木樽の中で自然発酵させたビール。ブーン・クリークは、1－2年もののランビックに、良質のサワーチェリーを大量に漬け込み、若いランビックとブレンドして瓶詰めして二次発酵させたもの。 ・内容量　375ml ・アルコール分　4.0% ・原産国　ベルギー ・原材料　麦芽、ホップ、小麦、糖類、さくらんぼ、甘味料（アセスルファムK） ・賞味期限　2023年6月18日

ソングバード　Manos Verde 750ml

野生酵母仕込みのサワーエール。大麦の殻っぽさ、ホップのハーブのような香り、野生酵母の酸味が感じられる田舎ビールです。 畑仕事やお散歩など、自然に触れた後に飲むイメージで、“緑の手”という名前になりました。 田舎らしい粗野で素朴な味わいを目指してつくっているビールができました。 マノスヴェルデはピルスナーモルトとリーフのザーツのシンプルなレシピで、野生酵母の香りとすきっとした酸味、苦味が特徴的です。 昨年は酸味と炭酸が強くなってしまったので、今年は酸味はほどほどに、炭酸も調整しました。 あとは、より長く保存することもできるようにマッシング（糖化）の工程も変えています。 仕込む時に意図的に調整できるところもありますが、レシピがシンプルな分、今の酵母の状態そのままの味に感じます。 今年もしんどい暑さですが、そんな暑さや風を感じるようなお散歩や畑仕事など、自然を感じたあとに飲んでいただきたいビールです。 アルコール5.5％